Lechona gourmet “cero desperdicios”

la compañía Unilever y su división de “Food Solutions” presentó su  nuevo menú colombiano “Cero Desperdicios”, liderado por el reconocido chef Carlos Gaviria quien fue galardonado en el Gourmand World Cookbook Awards con su libro ‘Técnicas de la cocina colombiana’ como el mejor libro de cocina y vino mundial en 2017.

La tradicional lechona y los populares tamales fueron los platos elegidos por Food Solutions para que se realizaran bajo el programa de “Cero Desperdicios” y estuvieron basados en productos generados en los campos de diferentes regiones de nuestro país.

Tamal Cero DesperdiciosTamal colombiano “cero desperdicios”

De acuerdo a los recientes resultados presentados por la compañía dentro de su “Plan de Vida Sostenible”, durante el año 2016 se aprovecharon cerca de 1.800 toneladas de producto averiado o vencido a través de su desnaturalización y co-procesamiento, así como la importancia de las alianzas con el Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas, donde se evidenció que se ha logrado impactar a 63 comunidades de productores y más de 1.800 personas.

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