Por. María José Dodard

Llegó otra vez diciembre con su alegría, las decoraciones de Navidad, y ese sentimiento de unión familiar que tanto nos gusta. Sin embargo, puede que no todo sea color de rosa, puesto que sabemos que en esta época debemos organizar nuestro tiempo y presupuesto para comprar los regalos que estarán bajo el árbol la noche del 24.

Cada año nos hacemos las mismas preguntas: ¿qué talla escoger?, ¿qué color?, ¿se puede cambiar?, sin olvidar las filas en los centros comerciales. ¿Qué tal si este año aprovechamos para hacer los regalos nosotros mismos?

La tendencia de regalar pequeños detalles para la cocina ha venido aumentando en los últimos años, ya que nos hemos vuelto más curiosos y nos gustan los productos exóticos que podemos agregar a nuestras recetas para sorprender a nuestros invitados. En tiendas bogotanas como Granel Gourmet venden toda clase de ingredientes, desde los más comunes hasta los más exóticos (especias, aceites, frutas deshidratadas, arroces, etc.), que nos permiten inventar o reinventar los platos típicos.

En esta oportunidad Femme les propone unas ideas simples y originales para satisfacer hasta al más exigente de los miembros de la familia. Y por supuesto, como es la época de las festividades gastronómicas, ¡estas ideas son comestibles!

antojitos mariajose

Para el desayuno de papá, un pan lleno de sabores nos recuerda las fiestas y el invierno.

Pan de especias

250 gramos de miel -10 centilitros de leche -200 gramos de harina -paquete
de levadura -40 gramos de azúcar morena -1 huevo -2 cucharaditas de
canela -1 cucharadita de jengibre seco -1 clavo en polvo -1 cucharadita de
cardamomo -Nuez moscada -1 pizca de pimienta.

Calentar la leche y la miel a fuego lento y mezclar bien. En otro recipiente poner harina, azúcar y especias. Agregar la leche con miel y el huevo y mezclar bien.
Verter en un molde enmantequillado y cocinar 45 minutos a 180°C.

Para mamá, la abuela, la tía, la hermana, las amigas a las onces, al desayuno o a cualquier hora.

Mantequilla de manzana, almendras y miel de
maple (Un tarro de 250 mililitros)

600 gramos de manzanas -40 centilitros de sidra -2 cucharadas soperas de
mantequilla de almendras -4 cucharadas soperas de miel de maple
-1 cucharadita de canela -Vainilla y sal al gusto.

Pelar y cortar las manzanas. Poner en una olla con la sidra, canela, vainilla y sal, cocinar
a fuego medio-alto. Cuando hierva, bajar el fuego, cubrir la olla y dejar cocinar 1h30,
mezclando de vez en cuando.
Agregar la miel de maple y seguir cocinando a fuego bajo 1h-1h30 (la duración puede
variar según la olla y el tipo de fogón).
Cuando todo esté bien cocinado, retirar del fuego y agregar la mantequilla de
almendras. Si la mezcla no está bien homogénea pasar a la licuadora, sino verter en un
recipiente. Se conserva hasta 3 semanas.

Para el tío amante de la cocina: unos encurtidos llenos de sabor, que se comen solos al aperitivo o acompañando ensaladas.

conservasPickles de cebolla /zanahoria

4 cebollas rojas -Vinagre blanco -Sal -Especias si desea (tomillo, laurel)

Cortar las cebollas en rodajas y cocinarlas en un poco de agua con sal con las
especias hasta que hiervan. Dejarlas un minuto en el agua hirviendo y retirar del fuego.
Colar y pasar las cebollas por agua fría para parar la cocción.
Verter en un recipiente y sacudir bien para que todo se mezcle con el vinagre blanco.
Dejar reposar mínimo 1hora antes de degustar. Esta receta se conserva hasta 2
semanas en la nevera.

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