LAS HOJUELAS DE AVENA: EL MEJOR ALIADO

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Cuando tratamos de comer más sano o de adelgazar, lo primero que se nos viene a la cabeza es cortar definitivamente toda forma de carbohidratos y eso es lo último que hay que hacer, puesto que son los que le dan al cuerpo la energía que necesita para funcionar correctamente. Sin embargo, ésta no es una razón para seguir comiendo como siempre. La clave está en encontrar las buenas fuentes de energía, que nutran adecuadamente todo nuestro sistema.

Un buen ejemplo son las hojuelas de avena, un cereal muy versátil. Se puede comer frío, caliente o, si lo desea, puede incorporarlo a una receta, ya sea salada o dulce.
La avena es un alimento muy nutritivo por su alto contenido en fibras insolubles: 8.4 grs. por cada 100 grs. En el organismo actúa sobre el tránsito intestinal: las fibras se inflan y dan la sensación de saciedad, lo que evita que usted coma entre comidas y ayude en la pérdida de peso.
También reduce el colesterol; consumirla regularmente permite una baja de 5 a 10% de la tasa de éste en la sangre. Las hojuelas de avena aportan vitaminas (B1 y E); así como minerales (principalmente: calcio, hierro y potasio). Si usted hace deporte con regularidad le ayuda a reconstruir las fibras que se desgastan durante el ejercicio, lo que significa una recuperación más rápida.
Los precios van de 3 mil a 7 mil pesos según la marca y el tamaño del paquete, y se consiguen en cualquier supermercado.
Aunque puede ser difícil al comienzo acostumbrarse al sabor (puesto que es un cereal integral, sin azúcar), lo importante es variar las preparaciones para darse gusto.

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LAS PREPARACIONES BÁSICAS 

— Frías: una porción normal es aproximadamente de 45 grs., se puede comer al desayuno con un yogurt (de frutas, griego, o sin sabor) y le puede agregar una cucharadita de miel, canela y algunas frutas frescas (mango, fresas, kiwi).
Otra opción, es dejarlas en remojo la noche anterior en una mezcla de jugo de manzana y leche (o leche vegetal); la cantidad de líquido debe apenas cubrir las hojuelas. Al día siguiente agregue fruta fresca. Esta preparación es perfecta para quienes no tienen tiempo en las mañanas.
— Calientes: repita el procedimiento de las hojuelas remojadas, y llévelas dos minutos al microondas para que estén calientes. Se formará una papilla. No olvide variar los sabores: si le gusta el chocolate, agregue una cucharadita de Milo o de cacao en polvo antes de meter al horno, o agregue frutos rojos para que se derritan. ¡Usted decide!
— Las hojuelas de avena pueden complementar la harina cuando se está cocinando una torta o un ponqué: ponga la mitad de la cantidad en harina y el resto en hojuelas de avena. Le dará una textura más ligera a la preparación.

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– Pancakes de avena —

Esta receta es muy sana, no tiene azúcar, ni grasa (excepto la que pongamos en la sartén para cocinar los pancakes).
-110 grs. de hojuelas de avena.
-2 cucharaditas de polvo para hornear.
– 1/2 banano bien maduro macerado.
-2 claras de huevo.
-1 huevo.
-100 grs. de yogurt griego.
-50 grs. de leche de almendras.
Ponga los ingredientes secos en un recipiente. En otro mezcle los ingredientes húmedos (huevos, yogurt, leche y banano).
Agregue lentamente los ingredientes húmedos al recipiente de los secos, mezcle con un tenedor o una batidora.
Deje reposar la masa 5 minutos y cocine los pancakes en una sartén antiadherente, o con un poco de aceite de coco.

— Granola “hecha en casa”—

Esta receta es muy sana, no tiene azúcar, ni grasa (excepto la que pongamos en la sartén para cocinar los pancakes).
-110 grs. de hojuelas de avena.
-2 cucharaditas de polvo para hornear.
– 1/2 banano bien maduro macerado.
-2 claras de huevo.
-1 huevo.
-100 grs. de yogurt griego.
-50 grs. de leche de almendras.
Ponga los ingredientes secos en un recipiente. En otro mezcle los ingredientes húmedos (huevos, yogurt, leche y banano).
Agregue lentamente los ingredientes húmedos al recipiente de los secos, mezcle con un tenedor o una batidora.
Deje reposar la masa 5 minutos y cocine los pancakes en una sartén antiadherente, o con un poco de aceite de coco.
-30 grs. de coco rallado.
-25 grs. de almendras tostadas.
-25 grs. de avellanas.
-140 grs. de hojuelas de avena.
-10 grs. de chips de chocolate negro
(70% de cacao mínimo).
-55 grs. Sirope de Agave o Miel.
-40 grs. de aceite de coco (peso sin derretir).
-20 grs. de harina (puede ser normal, integral, de arroz, etc.).
-30 grs. de agua.
-Canela al gusto.
Muela las almendras y avellanas (deje pedazos más grandes si prefiere, no las haga polvo). Mezcle en un recipiente la avena, las almendras, avellanas, el coco y la canela. Agregue el aceite de coco derretido y el sirope de agave. Mezcle, ponga agua y revuelva hasta lograr una mezcla compacta. Ponga en una placa y cocine en el horno por 20 minutos a 180°C o hasta que esté dorado.
Deje enfriar, parta en pedazos con una cuchara y agregue los chips de chocolate. Conserve en un recipiente hermético.

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